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这几年，整个乳品行业在各种安全危机中已经被折磨得筋疲力尽，乳品安全脆弱得神经越绷越紧。其实乳品问题已经是老生常谈的问题，但依旧屡见报端。由此可见，让老百姓吃上放心的乳制品，对整个行业来说，依旧任重而道远。 在全国食品安全宣传周工信部主题日上，乳制品安全话题成了当仁不让的主角，可以看出国家和社会的重视程度。 工信部提出，今后将要求对婴幼儿乳粉参照药品管理，并鼓励乳粉企业兼并重组，力争提升婴幼儿乳粉质量、提振消费者信心。今后，婴幼儿乳品企业将从生产环节实施GMP认证，对婴幼儿乳粉质量的管理将参照药品管理。此前，国家已于2010年颁布了粉状婴幼儿配方生产企业的管理规范，但仍有部分企业没有严格执行这一标准。今后，这一规范将逐渐成为强制实行，婴幼儿奶粉将面临与药品一样严格的管理制度。 其实不管是GMP，还是ISO9001、HACCP，真正能有效果的，还是“从牧场到奶嘴”可追溯性的品质跟踪系统，以及在监管力度的真正落实，才是让老百姓再度相信国产奶粉的根本。 资料补充： 解读GMP良好生产规范认证 “GMP”是英文Good Manufacturing Practice 的缩写，中文的意思是“良好作业规范”，或是“优良制造标准”，是一种特别注重在生产过程中实施对产品质量与卫生安全的自主性管理制度。它是一套适用于制药、食品等行业的强制性标准，要求企业从原料、人员、设施设备、生产过程、包装运输、质量控制等方面按国家有关法规达到卫生质量要求，形成一套可操作的作业规范帮助企业改善企业卫生环境，及时发现生产过程中存在的问题，加以改善。简要的说，GMP要求食品生产企业应具备良好的生产设备，合理的生产过程，完善的质量管理和严格的检测系统，确保最终产品的质量（包括食品安全卫生）符合法规要求。 实施GMP良好生产规范认证的好处 GMP即良好的生产规范，最早是美国国会为了规范药品生产而于1963年颁布的，这也是世界上第一部GMP。由于GMP在规范药品的生产，提高药品的质量，保证药品的安全方面效果非常明显，FDA 即美国食品、药品管理局于1980年颁布了食品GMP以规范食品的生产。当前除美国已立法强制实施食品GMP外，其他如日本、加拿大、新加坡、德国、澳洲、中国等国家均采取劝导方式、辅导业者自动自发实施。 实施GMP认证的好处： 1. 为食品生产提供一套必须遵循的组合标准。 2. 为卫生行政部门、食品卫生监督员提供监督检查的依据。 3. 为建立国际食品标准提供基础，如：HACCP、BRC、SQF。 4. 满足顾客的要求，便于食品的国际贸易。 5. 为食品生产经营人员认识食品生产的特殊性，提供重要的教材，由此生产积极的工作态度，激发对食品质量高度负责的精神，消除生产上的良习惯。 6. 使食品生产企业对原料、辅料、包装材料的要求更为严格。 7. 有助于食品生产企业采用新技术、新设备，从而保证食品质量。 GMP是一种特别注重在生产过程实施对食品卫生安全的管理。GMP要求食品生产企业应具有良好的生产设备，合理的生产过程，完善的质量管理和严格的检测系统，确保最终产品的质量符合法规的要求。GMP所规定的内容，是食品加工企业必须达到的最基本的条件，是发展、实施其他食品安全和质量管理体系的前提条件。 来源：中认网 |
